Granollers és una ciutat que manté estrets lligams amb els productes agrícoles i ramaders de la comarca gràcies al mercat setmanal d'origen medieval. El Vallès Oriental ha estat, tradicionalment, una comarca agrícola amb molt conreu hortícola en petita explotació.

La presència d'una xarxa propera de producció i distribució de productes agrícoles ha propiciat un entorn fèrtil per l'interès general sobre temes com la cuina, l'alimentació, les varietats locals... Aquest factor ha propiciat que la ciutat gaudís d'una oferta en restauració tradicional i antiquíssima (la Fonda Europa present des del 1771 o el restaurant Layon des del 1882).

Els darrers anys hi ha hagut un autèntic ressorgir dels valors tradicionals en tota la cadena de producció; aquest interès s'ha materialitzat en la creació d'associacions de professionals del sectors com Cuiners VO, consumidors (la Magrana Vallesana), productors en un sentit més conservacionista (Llavors Orientals) i en línies de treball més institucionals com serien el Banc de Llavors del Museu de Ciències Naturals de La Tela, el mercat de productors de proximitat dels dissabtes o la promoció a nivell comarcal de la DO Alella duta a terme pel Consell Comarcal del Vallès Oriental.

En aquest context, la Biblioteca Can Pedrals, que compta des del 2002 amb un fons especialitzat en cuina, es proposa alinear-se amb altres agents per convertir-se en altaveu d'aquest interès. El 2014 s'aposta per crear un espai singular i associar-hi una línia de treball específica. Paral·lelament, aquesta iniciativa ha actuat com a motor per iniciar una línia complementària d'àmbit comarcal que es consolida l'any 2017 amb l'adhesió al programa De l'hort a la biblioteca.

Els usuaris potencials serien d'una banda tots els usuaris de les Biblioteques de Granollers i, de l'altra, qualsevol persona, especialista o institució interessada en la temàtica.

L'abast territorial pel fons especialitzat seria la comarca del Vallès Oriental mentre que el fons de cuina seria més genèric.

L'Espai cuina està vinculat a altres actuacions de la biblioteca. S'esmentem algunes:
- Campanyes de difusió (aparadors, sorteigs ...).
- Tasts.
- Activitats pròpies (presentació llibres i revistes, tast de cervesa, de vi.....) i/o activitats amb col·laboració (We love eating).
- Visites de grups o associacions (Passa'm la recepta).
- Club de lectura de temàtica gastronòmica Reduccions.

Així com es relaciona amb programes que tenen entitat pròpia: De l'hort a la biblioteca; PIT's (programa de difusió turística); Biblioteques amb DO.

En base a un fons preexistent que formava el centre d'interès en cuina es va plantejar la reorientació de la secció a fi de crear un espai més identitari i singular alhora que millorar-ne l'accessibilitat.

Fase 1. Trasllat del mobiliari a la nova ubicació
Tant el mobiliari de nova adquisició com el preexistent, un cop habilitat, es van traslladar a l'Àrea de ficció i revistes. Aquesta àrea gaudeix d'una major afluència de públic i es va considerar la zona més adient per a l'Espai Cuina a fi d'arribar al major nombre d'usuaris possibles.
Les prestatgeries formen una secció delimitada però fàcilment accessible. L'Espai Cuina també disposa de dos punts de lectura propis. Bona part del fons està presentat frontalment, en unes góndoles, fent possible una major visibilitat del contingut a l'usuari.

Fase 2. Estudi i reclassificació del fons existent prèviament
La CDU de cuina, 641, és limitada en l'àmbit temàtic de la cuina aquest fet va plantejar l'elaboració d'una classificació més descriptiva i transparent a l'usuari.
- Revisió document per document a fi de veure les seves possibilitats temàtiques
- Selecció de documents d'àrees temàticament properes als nous encapçalaments (per exemple, llibres del 663.2 per a l'apartat de Maridatge o del 63.5 per a Productes amb nom propi).
- Construcció d'una classificació alfabètica: Específica, incorpora 62 encapçalaments; llenguatge natural, no codificat; utilitza expressions col·loquials, refranys i altres formes fetes properes a la quotidianitat del tema (per exemple, Per sucar-hi pa, Tocats del bolet o Avui, toca futbol!); inclou les subdivisions de l'especialització (Productes amb nom propi, Identitat gastronòmica, Història de la cuina.CAT i El paisatge a la cassola).

Fase 3. Ubicació del fons en el nou espai expositiu
El fons està distribuït agrupant temàticament els encapçalaments similars.
- Retolació. La retolació de l'espai és un altre dels elements més distintius i funciona en una triple vessant: l'espai, la subdivisió i el document.
- L'Espai està senyalitzat a les prestatgeries laterals amb unes lletres grans de cartró –ESPAI CUINA-.
- Les subdivisions disposen d'una retolació pròpia que consisteix en una petita pissarra que s'enganxa amb una pinça en el grup de llibres corresponent simulant els productes d'una parada de mercat.
- Tots els documents porten la nova classificació al llom i a la part superior dreta de la coberta a fi que també sigui llegible en l'exposició frontal.
- Ambientació.

L'Espai Cuina està ubicat en un entorn agradable on es gaudeix de llum natural i bona visibilitat. A la vegada, s'ha intentat crear un espai distès gràcies a diferents factors amb la incorporació d'elements que il·lustren o remeten visualment al contingut de les prestatgeries (estris de cuina, aliments de temporada, ...); la seva filosofia és crear un entorn diferent a la tradicional disposició dels llibres al prestatge on l'usuari pugui fullejar i connectar de forma fàcil amb el contingut del document.

Fase 4. Creació del document de gestió del fons
- Establir una relació completa de tots els encapçalaments utilitzats.
- Descripció del contingut de cadascun dels encapçalaments.
- Indicacions sobre l'aplicació de les subdivisions per ajudar en els casos dubtosos.
- Controls dels documents que hi ha assignats a cada encapçalament.

Fase 5. Desenvolupament d'una línia de continguts
Aquest eix temàtic s'estén a la línia de programació i generació de continguts de divulgació.

Fase 6. Establiment de relacions
L'establiment de relacions amb entitats, tant públiques com privades, i especialistes en la matèria ha fet possible desenvolupar altres línies de treball:
- Desenvolupament de continguts
- Programació d'actuacions

Fase 7. Avaluació
Seguiment de les estadístiques de préstec i altres indicadors.

4.400

Les persones relacionades amb l'Espai Cuina en l'àmbit de la biblioteca són: el responsable del fons, figura que s'encarrega de les adquisicions i del tractament físic dels documents; el responsable de l'Àrea de ficció que controla i atén la sala de forma diària; i el responsable de cooperació bibliotecària que s'encarrega de les exposicions temporals, la difusió de les activitats i l'ambientació de l'Espai Cuina

• La transformació de l'espai que s'ha convertit en l'Espai Cuina.
• Nou fons bibliogràfic de temàtica culinària.
• Creació de l'esdeveniment per donar a conèixer l'Espai Cuina: La cuina té premi.

La cuina té premi, des de l'Ajuntament: http://www.granollers.cat/noticies/cultura/noves-propostes-can-pedrals-entorn-de-la-cuina-i-el-turisme

• Augment en el préstec de llibres relacionats amb la cuina.
• Ha permès difondre la cultura i els valors identitatis del Vallès Oriental donant a conèixer el seu producte local.
• Bona acollida per part dels usuaris i el sector.
• Augment dels indicadors de préstec (el 2016 un 88% sobre el valor d'abans de començar l'acció).
• Facilitat d'interacció amb el fons.
• Increment de l'ús de l'espai.
• Establiment d'una xarxa de relacions de la qual han nascut col·laboracions.
• Assoliment de patrocini d'establiments per a tasts i sorteigs.
• Interès dels agents per col·laborar en noves iniciatives.
• Sorgiment de noves accions vinculades a l'Espai Cuina (Club de lectura Reduccions).
• Visibilitat de la biblioteca com a referent en el tema (cessió de fons particulars.)
• S'ha transformat la forma de treball: referit a la classificació i a les tasques de presentació i dinamització.
• Producció de coneixement a través de la publicació de materials diversos, un exemple, és la guia documental Productes del Vallès Oriental (2015); o les guies de recursos sobre la història de la cuina pensades seguint els continguts de les sessions del Club de lectura i cuina. Reduccions. Tot el material està accessible a l'ISSUU de Biblioteques de Granollers.

Interna

Biblioteca Can Pedrals

Aquesta pràctica ha generat un canvi dins de la Biblioteca Can Pedrals apostant per una línia que destaca per la difusió del producte local i la cultura gastronòmica del Vallès Oriental. Aquest canvi s'ha produït tant en l'espai (adequació del mobiliari i dels títols) com en el fons bibliogràfic (actualment es disposa d'un fons de 1.000 documents).

- Sensibilitat i eclosió del tema en la societat.
- Projecte amb suport total per part de la direcció del centre.
- Gran quantitat de publicacions sobre la cuina i/o gastronomia.
- Suport excel·lent entre les persones i entitats col·laboradores.

- La disponibilitat d'un espai molt limitat per exposar els documents.
- Un públic molt heterogeni amb nivells diferents d'especialització i interessos diferents.
- S'observa un estancament en els préstecs en el darrer any (2017).

Les propostes de millora pensades treballen en dos sentits: iniciar la rotació dels encapçalaments a les prestatgeries i la creació d'un registre de documentació no publicada.

Un dels grans avantatges d'aquest projecte és la possibilitat de traslladar-lo a altres àmbits o entitats tot i que requeriria algunes modificacions per adaptar-lo a la mesura i
a les necessitats de cada centre.